菁菁草原の生活大小事

照片:小白G服役     青蔬鮮蚵佐干貝煎餅(蚵仔煎)

做這道料理之前，實在是上禮拜想去夜市買蚵仔煎來吃，但又礙於肚子嘎嘎叫時已經是晚上八、九點啦~

超級懶惰不想出門又想吃想吃到決定乾脆自己找一天動手來煎一煎吧!自己動手煎要吃多少蚵就有多少蚵!!!

所以!!決定讓肚子餓得我連忙網路找看看有沒有煎出好吃的蚵仔煎作法囉!

上面的食材有蔥、蛋、干貝、蚵仔、蕃薯粉、青江菜

其實蚵仔煎就是一定要有蚵，不然怎麼叫蚵仔煎?! 青菜就看自行喜歡吃哪種菜即可

這次是剛好自家有種青江菜，對於現在食安風暴來說自己種的還是比較安心~

菜葉上還是難免有被蟲咬，不過這也代表無噴灑農藥^_^  這樣弄出來的料理才會健康^O^ 

在煎蚵仔煎時，鍋子和火侯真的相當重要

多虧家中有個好鍋不沾鍋，才能讓我方便使用啦!! 

首先要先熱鍋，熱鍋之後油到下去再等一會兒，並且把裹好番薯粉的蚵仔和干貝入鍋煎一下，莫約3分後灑上蔥花，接著再把蛋打入鍋中

把蛋打入鍋中有切勿心急想把蛋黃弄破或翻面，等蛋白從透明狀變成白色時，趕快切好的青菜放入，等菜開始熟後，就翻炒一下鍋中物，接下來就很重要啦!!

番薯粉或水調好的配方，就倒入鍋中，然後等鍋底白色的番薯粉變成透明後，再翻面，這時候油若不夠會開始有些焦色出現，不用害怕.....再加油少許下去即可^_^ 

最後就是等到東西都熟了之後，再配上喜歡的醬汁就大功告成了^________^  

青蔬鮮蚵佐干貝煎餅 並沒有想像的那麼困難